METZGEREI SUTER
FLEISCHHERKUNFT
Wir sind der Ansicht:
Jede Person die Fleisch isst, ist mitverantwortlich dafür, wie die Tiere gehalten wurden.
Fleischherkunft
Unser Fleisch kommt hauptsächlich aus unserer eigener Schlachtung und nur von Bauern, die ihre Tiere garantiert artgerecht halten.
Wenn möglich verkaufen wir nur Fleisch aus der Region. Das heisst, wir kaufen die Tiere im Umkreis von 25 Kilometern. Wenn wir Fleisch dazu kaufen müssen, kommt dieses immer aus der Schweiz.
​
​
Schweinefleisch
Das Schweinefleisch beziehen wir hautsächlich vom Bronnehof von Alfred Vogt aus Scherz. Die Schweine-Weiden in Scherz sind bekannt für Ihre tierfreundliche Haltung. Hier können die Schweine bei einem Besuch in ihrer natürlichen Umgebung beobachtet werden.
​
Alfred Vogt kauft seine Ferkel bei der Familie Schmidli in Thalheim, wo sie die ersten acht Wochen ihres Lebens verbringen. Nach acht Wochen kommen sie nach Scherz auf die Weiden, wo sie in einer grossen Herde auf grossen Weiden aufwachsen. Durch diese besonders artgerechte Schweinehaltung ist unser Schweinefleisch auch besonders schmackhaft.
​
​
Lammfleisch
Wir verkaufen Lammfleisch von unseren eigenen Schafen. Die Schafhaltung ist eines meiner Hobbys. Ich halte etwa 15 Muttertiere. Da die Nachfrage an Lammfleisch heute sehr gross ist, reicht diese Anzahl Tiere nicht, um den Bedarf zu decken. Deshalb kaufen wir auch Lamm aus der näheren Umgebung zu. Zu unseren Lammfleisch-Lieferanten pflegen wir den direkten Kontakt – dabei ergeben sich auch immer interessante Fachgespräche.
​
​
Rindfleisch
Wir kaufen die Rinder von verschiedenen Bauern in der näheren Umgebung, die Tiere stammen alle von den Rassen Angus und Limousin.
Alle Tiere kommen aus kontrollierter Mutterkuhhaltung. Wünschen Sie mehr Informationen über unsere Partner, geben wir Ihnen in der Metzg gerne Auskunft .
​
Wild
Wir verkaufen nur einheimisches und kugelgeschossenes, das heisst stressfrei getötetes Wildfleisch. Aus diesem Grund ist das Fleisch auch nicht jederzeit verfügbar.
Sie können das Wildfleisch bei uns jedoch jederzeit vorbestellen und wir informieren Sie umgehend, wenn der Jäger Glück auf der Jagt hatte und wir das Fleisch verfügbar haben.
​
​
